Il 30 per cento dell’export di mozzarella va in  Francia e sette francesi su dieci dichiarano di averla gustata nell’ultimo anno preferendola a tutte le altre specialità di formaggio. Ad affermarlo è l’Osservatorio economico sulla mozzarella di bufala campana Dop in collaborazione con Nomisma e UniCredit. Come gli italiani, anche i cugini d’Oltralpe preferiscono consumare in prodotto a casa e il piatto principale resta la caprese (con pomodoro e basilico) seguito dalle insalate.