Il Parmigiano Reggiano va in montagna e diventa il più importante prodotto Dop ad alta quota con 861.000 forme preparate nel 2023 da ottantatré caseifici con un aumento dell’11 per cento rispetto al 2016, anno in cui è stata lanciata questa particolare offerta di formaggio. I dati sono stati forniti nel corso della conferenza stampa di presentazione della 48esima fiera di settore che si terrà a Casina (Reggio Emilia) dal 2 al 5 agosto